Исследовательская работа"что может рыбья чешуйка". Высушенная рыбья чешуя — защита от опасностей Из чего сделана чешуя рыбы

Достаточно сложно вот так с ходу придумать применение рыбьей чешуе, но ученые Наньянского технологического университета все же смогли. В том, что большинство из нас видит отходы, сингапурские исследователи рассмотрели возможность создавать доступное и эффективное лекарство. О том, как человечеству может послужить чешуя, рассказывает New Atlas.

Ни хвоста, ни чешуи

Открытие ученых Наньянского технологического университета началось с похода на рыбную ферму, где им любезно взвесили чешую морского окуня, змееголова и тиляпии. Уже в лаборатории исследователи принялись извлекать из сырья коллаген, который хорошо зарекомендовал себя в заживлении ран. После процедуры химической модификации коллаген из чешуи нанесли на кожу лабораторных грызунов и немного подождали. Выяснилось, что фибриллярный белок отлично справился с заживлением кровеносных и лимфатических сосудов.

Добываемый из чешуи коллаген можно использовать в качестве добавки к медицинским бинтам, повязкам, пластырям и хирургическим тампонам. Исследователи отмечают, что фибриллярный белок и сейчас содержится в специальных повязках, однако коллаген для них добывается из кожи коров, свиней или овец, и в этом есть большая проблема.

Клиническое применение таких повязок всегда было ограничено из-за культурных особенностей и религиозных убеждений, поскольку добываемый материал был получен из тканей млекопитающих. Вдобавок использование этого коллагена требует большей обработки и проведения дополнительных тестов из-за риска болезней, которые могут передаваться от млекопитающих людям.
Профессор Клео Чунг

Еще один плюс рыбьей чешуи как источника коллагена - дешевизна. Если бы сырье не использовалось в медицинских целях, то просто было бы выброшено, как и любые другие отходы. Ко всему прочему на результатах предыдущих исследованиях ученые убедились в большей эффективности коллагена, добытого из рыбы, нежели из тканей коров. По скромным подсчетам, примерно в 2,5 раза. Шах и мат, млекопитающие!

Золотая рыбка

Пока сингапурские ученые пытаются выжать максимум из рыбьей чешуи, бразильские врачи из ожогового центра в городе Форталеза взяли на вооружение рыбью кожу . Ею, как бинтом, медики покрывают пострадавшие участки тела пациентов. И, кстати, успешно лечат ожоги второй и третьей степеней.

Новаторами бразильские медики стали не из-за страсти к научным экспериментам, а по причине нужды. В отличие от западных стран, в государственных больницах Бразилии просто нет запасов донорской человеческой и свиной кожи или ее синтетических заменителей. Вместо этого врачи могут предложить лишь марлевую повязку, которую нужно очень часто менять, что доставляет еще больше болезненных ощущений пациентам. Зато в реках Бразилии полным-полно рыбы тиляпии. Первыми, кто протестировал рыбью кожу на грызунах, были китайские ученые, однако бразильцы раньше других испытали рыбные «бинты» на людях, и теперь в палатах ожогового центра можно встретить «пациентов-ихтиандров».

Один из первых пациентов. Фото: REUTERS/Paulo Whitaker

Разработка успешно лечит даже ожоги тяжелой степени. Фото: REUTERS/Paulo Whitaker

Помимо превосходных регенеративных свойств рыбья кожа, как и чешуя, отличается невысокой стоимостью. По подсчетам бразильцев, обертывание рыбьей кожей на 75% дешевле терапии сульфадиазиновым кремом. Точные цены повязок не уточняются, но, принимая во внимание распространенность материала, они должны быть заметно ниже, чем в случае с привычными аналогами. За небольшую упаковку специальных бинтов в аптеках берут 80 рублей (а с добавлением животного коллагена - все 320 рублей ). А ведь для покрытия крупных ожогов таких пачек, в которые обычно входит лишь пять бинтов, понадобится целая куча. Дороговато, не правда ли? Еще дороже обойдется пересадка кожи от покойного донора - за это «удовольствие» берут как минимум $10 за один кв. дюйм. Площадь человеческого тела в среднем составляет около 1,8 кв. метра, что соответствует 3 000 дюймам. Недешево.

Еще один плюс в копилочку рыбной панацеи - доступность, которой не могут похвастать донорские материалы. Несмотря на то что во многих странах существуют национальные или континентальные банки донорской кожи, на всех ее банально не хватает. Более того, с каждым годом материала становится все меньше. Стефан Понятовски , глава банка DTBV, прикинул, что на всех пациентов только в Австралии необходимо как минимум 120 доноров в год, но вместо этого банк может рассчитывать только на 90. Тем временем недостатка в рыбе никто не испытывает.

Чешуя рыбья чешуя рыбья

(речных и озерных частиковых рыб). Является ценным кулинарным продуктом. Обычно при чистке рыбы ее выбрасывают. Между тем, если рыба свежая, а тем более если она собственного улова, то чешую надо собрать, хорошо промыть в нескольких водах, пока холодная вода не будет прозрачной, и затем высушить на решете, просушить хорошенько и хранить в сухом месте. Употреблять таким образом обработанную чешую можно как желирующее средство - в заливные, студни, мармелады, кисели и желе (в том числе и в ягодные и молочные, поскольку правильно и своевременно обработанная чешуя не имеет никакого запаха). Сухая чешуя свободно распускается в теплой воде. Она обладает большой пищевой ценностью, служит прекрасным очистительным средством, дает мягкий и прочный желирующий слой, не столь грубый и безвкусный, какой образует желатин (см.). Норма закладки - вдвое больше, чем желатина.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Смотреть что такое "чешуя рыбья" в других словарях:

Жен. чешуйка, мелкие пластинки или щиточки разного вида, лежащие взакрой. Рыбья чешуя, клёск. На ящерицах мелкая чешуйка. Крылышки мотыльков покрыты чешуйкой. Ящер также в крупной, в костяной, чешуе. Кровли и колокольни кроют черепичной чешуей,… … Толковый словарь Даля

ЧЕШУЯ, чешуи, мн. нет, жен. 1. Мелкие пластинки, щитки, расположенные так, что край одного прикрывает часть другого. Рыбья чешуя. Костяная чешуя (у некоторых животных). Змея сбросила чешую. Черепица кладется чешуей. 2. Мелкие недоразвитые листья… … Толковый словарь Ушакова

И; ж. 1. Твёрдые пластинки, лежащие рядами и краями заходящие одна на другую, защищающие тело некоторых позвоночных животных (рыб, ящериц, змей). Рыбья ч. Гладкая, скользкая ч. Снять рыбочисткой чешую. // То, что внешним видом напоминает чешую.… … Энциклопедический словарь

Рыбья (речных и озерных частиковых рыб). Является ценным кулинарным продуктом. Обычно при чистке рыбы ее выбрасывают. Между тем если рыба свежая, а тем более если она собственного улова, то чешую надо собрать, хорошо промыть в нескольких… … Большая энциклопедия кулинарного искусства

ЧЕШУЯ, и, жен. Мелкие твёрдые пластинки, расположенные по поверхности (растения, кожи нек рых животных) так, что каждая тесно прикрывает край соседней. Рыбья ч. | прил. чешуйный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949… … Толковый словарь Ожегова

Рыбья чешуя символизирует доспехи, защиту и бога Эа Оаннеса, Повелителя Глубин. Кроме того, в нее одеваются жрицы различных культов Великой Матери, повелительницы вод … Словарь символов

- … Википедия

чешуя - и/; ж. 1) а) Твёрдые пластинки, лежащие рядами и краями заходящие одна на другую, защищающие тело некоторых позвоночных животных (рыб, ящериц, змей) Рыбья чешуя/. Гладкая, скользкая чешуя/. Снять рыбочисткой чешую. б) отт. То, что внешним видом… … Словарь многих выражений

Fishscale «Рыбья чешуя». Чешуйчатый внешний вид фарфоровой эмали, в которой выделение водорода из основного металла (железо или сталь) вызывает потерю сцепления между эмалью и металлом. Отдельные чешуйки обычно небольшие, но наблюдаются и… … Словарь металлургических терминов

И, ж. 1. Твердые пластинки, защищающие тело некоторых позвоночных животных (рыб, ящериц, змей). Рыбья чешуя. □ И, гладкой чешуей блестя, Змея скользила меж камней. Лермонтов, Мцыри. 2. Слоистый покров чего л. Иван Ильич отколупнул чешую коры,… … Малый академический словарь

Подавляющее большинство пластинчатожаберных и костистых рыб имеют чешую. Однако ее количество на коже и размер отдельных чешуек сильно различаются у разных видов рыб. У скатов, бычков и сомов чешуя редуцирована. У угрей чешуя очень мелкая и практически невидима невооруженным глазом.

Б водоемах разных широт обитают рыбы с очень крупной чешуей. Например, у старых особей зеркального карпа и индийского усача диаметр отдельных чешуек достигает нескольких сантиметров.

Характер чешуйчатого покрова рыб определяется их этолого-экологическим положением. Активные пловцы литоральной зоны любого водоема имеют хорошо развитую крупную чешую, обеспечивающую хорошую обтекаемость тела. Чешуя препятствует образованию складок кожи при движении, особым образом организует обтекающие потоки и защищает мышечные волокна, прикрепленные к дерме, а также внутрен-ние органы от давления воды. В особых случаях чешуя защищает рыбу от зубов хищника.

Химический анализ чешуи рыб показывает, что она на 50 % состоит из органического вещества, представленного в основном соединительной тканью. Минеральную часть образует главным образом фосфат кальция (около 40 %). В меньших количествах в чешуе обнаружен карбонат кальция и натрия, а также фосфат магния. Довольно разнообразен и микроминеральный состав чешуи.

Среди рыб распространена чешуя трех типов, различающихся по химическому составу и форме: плакоидная, ганоидная, костная.
Плакоидная чешуя является самой древней в филогенетическом плане. Она свойственна ископаемым рыбам, а также современным акулам и скатам. Отдельные чешуйки имеют форму ромбической пластинки с шипом, который выступает из кожи наружу. Минеральная часть представлена дентином, который пропитывает соединительнотканную основу чешуи. Шип плакоидной чешуи отличается очень высокой прочностью, так как снаружи покрыт особой эмалью - витродентином. Плакоидная чешуйка имеет полость, заполненную рыхлой соединительной тканью с кровеносными сосудами и нервными окончаниями (рис.1). У некоторых видов хрящевых рыб плакоидная чешуя видоизменена. Например, у морской лисицы на поверхности тела имеются крупные бляшки. Колючки скатов также являются преобразованными плакоидными чешуйками.

Ганоидная чешуя появляется на более поздней стадии филогенеза рыб. Ее можно наблюдать у многоперов, осетровых (на хвосте), кистеперых рыб. Ганоидные чешуйки имеют вид ромбических толстых пластин, соединяющихся между собой посредством особых сочленений (рис. 4.6, II). Поэтому ганоидная чешуя, как правило, формирует характерный плотный панцирь, кожные кости или щитки на коже рыб. Прочность ганоидной пластинке придает в верхней части ганоин, а в нижней - костное вещество.

Рис. 1. Чешуя современных рыб:
I- плакоидная чешуя; II-ганоидная чешуя; III- костная чешуя; а - сельдь; 6- лещ; в- окунь

Костная чешуя современных рыб отличается тем, что в ней присутствует лишь костное вещество. В зависимости от формы костная чешуя подразделяется на циклоидную и ктеноидную (рис. 4.6, III). Циклоидная чешуя (карповые, сельдевые рыбы) имеет форму округлой и гладкой пластинки. Ктеноидная (окуневые рыбы) отличается от циклоидной чешуи наличием мелких шипиков по заднему краю.

Циклоидная и ктеноидная чешуя очень похожи не только морфологически. Они имеют идентичный химический состав. Один вид рыб может иметь оба типа чешуи. Так, у камбалы самцы имеют ктеноидную, а самки - циклоидную чешую. Характерной особенностью костной чешуи является наличие на ней концентрических колец.

Кольца образуются в результате неравномерного роста рыбы в целом и прироста чешуи в частности (рис. 1).
Исследования показали, что между ростом тела и ростом чешуи рыбы существует прямолинейная зависимость, которая описывается уравнением

Ln=(Vn/V)L, где Ln - ожидаемая длина рыбы в возрасте п; Vn - расстояние от центра чешуи до годового кольца в возрасте n; V - длина чешуи от центра до края; L - длина рыбы.

Рыба растет всю жизнь. Однако рост ее тела и отдельных его частей идет неравномерно на протяжении как всей жизни, так и каждого года ее жизни. В летнее время рыба активно питается и потому растет быстрее. Па период зимовки рост рыбы замедляется или вообще прекращается.
При активизации обменных процессов в организме рыбы происходит и ускоренный рост чешуи, что сопровождается образованием широкого темного кольца. Периоды замедленного роста отмечаются на чешуе в виде светлых полос и колец (рис. 2). Закладка годовых колец у разных рыб приходится на разное время года. Известно, например, что у молоди азовского судака закладка годового кольца приходится на весну, у половозрелых особей - на вторую половину лета. У молоди леща годовое кольцо закладывается весной, у рыб старших возрастов - осенью. Следовательно, закладка годового кольца определяется не только температурными колебаниями и интенсивностью питания, но и наследственными факторами.

У неполовозрелых и половозрелых рыб линейный рост тела по времени не совпадает. Молодь начинает расти с весны, в то время как половозрелые рыбы первую половину вегетационного периода накапливают питательные вещества. Образование годового кольца есть результат взаимодействия факторов внешней среды с обменными процессами организма рыбы посредством нейрогуморальных регулирующих механизмов. Это соображение подтверждает и то, что годовые кольца отмечены у рыб в тропическом поясе, где сезонные колебания температуры воды и колебания доступности пищи отсутствуют. Тем не менее многие жизненные функции тропических рыб цикличны. Для них характерны циркадные, лунные и годичные циклы.

"Многие старинные знания со временем теряются, причем без остатка. Вот раньше обязательно в каждом доме над тем местом, где емкости с чистой водой находились, висел мешочек полотняный с высушенной рыбьей чешуей. Делалось это для того, чтобы с водой договориться. Чтобы дождь вовремя шел, посевы поливал. А рыбаки, когда в море отправлялись, обязательно такой мешочек себе на шею вешали, тем самым они защищали себя от опасностей, с водной стихией связанных."

В наше время тоже очень важно в бытовых вопросах уметь "договориться" с водой для того, чтобы, например, водопроводные трубы неожиданно не лопнули, или чтобы крыша ненароком не протекла и т.д.

КАК ОБРАЩАТЬСЯ С ВЫСУШЕННОЙ РЫБЬЕЙ ЧЕШУЕЙ

Вам нужна будет чешуя крупной, сильной рыбы, выловленной в вашем регионе. Для большей уверенности можно приобрести рыбу, выращенном в местном рыбоводческом хозяйстве. Рыбу, с которой снята чешуя для оберега, нужно обязательно съесть во время семейной трапезы, когда все члены семьи в сборе дома. Для оберега нужно отсчитать столько чешуек, сколько полных лет старшему члену семьи и прибавить столько чешуек, сколько полных лет самому младшему члену семьи. Если вы живете одни, то количество чешуек должно соответствовать вашему возрасту. Такой оберег будет служить вам ровно год, потом его нужно будет удалить из дома, выбросив в ближайший к вашему дому водоем, лучше проточный, произнеся при этом:

Что из воды к нам пришло,

То без остатка в воду ушло.

Чешую, которую вы отобрали для оберега , нужно промыть и оставить "чиститься светом" на хорошо освещенном подоконнике, при этом прочтите обращение к солнцу:

Солнце, отец наш,

Добр и ласков ты,

Но строг и справедлив!

Помоги нам и защити нас.

Дай нам сил и дай мудрости,

Солнце светлое,

Лучами своими нас согревающее,

Лучами своими нас обнимающее,

Лучами своими нас защищающее,

Помоги и очисти!

Через трое суток чешую нужно положить в полотняный мешочек, посыпать и завязать. Лучшим местом для размещения этого оберега будет ванная комната, поскольку такая чешуя, расположенная вблизи с источником воды, обладает очищающими и оздоравливающими свойствами. Положите мешочек с чешуей на полку или в шкафчик и произнесите:

Из мира водяного в дом - ничего плохого,

Все на пользу, все на радость,

Водою чистой льется,

Здоровье нам дается!

С ЧЕМ СОЧЕТАЕТСЯ ВЫСУШЕННАЯ РЫБЬЯ ЧЕШУЯ

Рыбья чешуя заряжается от чистой проточной воды, она отлично сочетается с и со всеми .

С ЧЕМ НЕ СОЧЕТАЕТСЯ ВЫСУШЕННАЯ РЫБЬЯ ЧЕШУЯ

Не рекомендуется размещать чешую рядом с ярким электрическим светом или с источником открытого огня. И, конечно же, нужно беречь этот мешочек от кошек, которые почуяв запах, могут разорвать мешочек, разбросать чешую, что приведет в негодность ваш оберег. В таком случае нужно выбросить эту чешую по правилам, как будто оберег прослужил уже год и быстро приготовить новую чешую для оберега.

ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ВЫСУШЕННУЮ РЫБЬЮ ЧЕШУЮ

Для того, чтобы нормализовать водную стихию в вашем доме, можно также использовать просушенную вяленую рыбу, например целые непотрошеные речные рыбки. Их можно повесить на кухне, недалеко от мойки в количестве трех штук. Вяленую рыбу также выдерживают три дня на солнце, не забыв при этом прочитать словесную формулу как было описано выше.

Государственное учреждение образования «Средняя школа №
20 г. Орши»
Учебно-исследовательская
работа
Ах, эта рыбья
чешуйка
Выполнила:
Трафимова Вероника
1

Руководитель: Самоцветова Вера Борисовна
г.Орша 2017
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………… с. 3 4
Глава 1.
1.1. Кто такие рыбы? с. 5 6
1.2. Зачем рыбе чешуя? с. 7 8
Глава 2.
2.1.Использование рыбьей кожи с. 9 – 10
2.2. Использование рыбьей чешуи с. 11 12
ЗАКЛЮЧЕНИЕ с. 13
Список литературы с. 14
ПРИЛОЖЕНИЯ с. 15 23
2

ВВЕДЕНИЕ
Мой папа увлекается подводной охотой. Очень часто он приносит хороший
улов. Я очень люблю рассматривать пойманных папой рыб. Конечно, чистить
рыбу папа пока мне не доверяет, но я все таки стараюсь ему чемнибудь
помочь.
В рыбе, пожалуй, самым ненужным для людей является чешуя. Все остальное
в рыбе, в принципе, съесть можно. Впрочем, даже чешуя может оказаться
полезной людям.
Из разных источников я узнала, что чешуя используется в кулинарии,
медицине, косметологии, а также для изготовления поделок.
Содержание данного материала меня заинтересовало и я решила провести
исследование по теме: «Ах, эта рыбья чешуйка».
Актуальность работы заключается в том, что делать предметы декора
собственными руками не только интересно и увлекательно, но и достаточно
полезно, так как такие поделки могут стать оригинальным подарком друзьям
или родственникам.
3

Цель исследования: доказать, что чешуя и кожа рыбы полезна и ее не надо
выбрасывать.
Задачи исследования:
●
изучить литературу по теме
●
составить анкету и провести опрос
●
показать практическое применение этого бросового материала
Объект исследования: чешуя рыб
Предмет исследования: процесс изготовления поделки из рыбной чешуи
Гипотеза: чешуя и кожа рыбы – это полезная вещь, ее можно использовать в
разных целях
Методы исследования:
изучение литературы;
наблюдение;
анкетирование;
сравнение;
практический метод.
Источники информации:
Энциклопедии
Беседы с учащимися и взрослыми
Интернет
Телепередачи
Практическая значимость:
Эта работа поможет заинтересовать учащихся заняться творчеством.
4

Глава 1
1.1. Кто такие рыбы?
Рыбы – это животные, которые живут только в воде и не могут без нее
долго обходиться. Почти все рыбы покрыты специальной чешуей, выделяющей
большое количество слизи. Эта слизь помогает рыбе легко скользить в толщах
воды. Двигаться в воде рыбе помогает хвост, которым она виляет из стороны в
сторону, а плавники способствуют сохранению равновесия и изменению
направления движения в воде. Плавательный пузырь или мешок, находящийся в
брюшке рыбы, помогает ей регулировать глубину своего плавания (всплывать на
поверхность и опускаться на дно).
Форма и окраска тела рыб может сильно отличаться друг от друга.
Именно по этим признакам мы и отличаем один вид от другого. Обтекаемая,
5

торпедообразная форма встречается у рыб, которые в течение своей жизни
постоянно борятся с водным течением, например, форель и усач. Широкую,
высокотелую форму имеют рыбы, которые обитают в тихих водах. Такая форма
тела позволяет им избегать хищников – так как они любят охотиться за
широкими рыбами. Сплющенная форма тела – у рыб, живущих на дне (например,
сом, налим, бычок). Это помогает им комфортно опираться на грунт.
Зрение у рыб не сильно хорошее. Самые «зрячие» из них не смогут увидеть
объект с расстояния 1012 метров. Четкое изображение рыбы видят не дальше,
чем на 1,5 метра. Зато рыбы хорошо различают цвета, а некоторые из них могут
видеть даже в темноте!
Как и все живые существа рыбы дышат кислородом. Но вдыхают они его
не из воздуха, а из воды. В этом им помогают специальные органы – жабры. Во
время своего движения рыба ртом заглатывает воду и выводит ее через жабры с
помощью особых щелей в голове. Кислород из воды поступает через жабры в
кровь и распространяется по всему телу. Это и есть дыхание рыбы.
Есть еще один интересный орган у рыбы – боковая линия. Она состоит из
трубочек, находящихся под кожей. В эти трубочки попадает и перемещается
вода под действием давления. Для чего же необходим этот орган? При помощи
его рыбы улавливают малейшие движения в воде: силу и направление течения,
приближение животных и предметов, волнения на поверхности воды. Также
боковая линия необходима рыбам для нахождения пути и ориентирования в
пространстве.
6

1.2. Зачем рыбе чешуя?
В самом начале своего исследования, я провела опрос среди учащихся.
(Приложение 1)
Предполагалось ответить на такие вопросы:
Что о рыбе может рассказать чешуя?
 Зачем рыбе нужна чешуя?

 Вы чешую выбрасываете или гдето используете?
 Для чего можно использовать рыбью чешую?
Внимательно изучили ответы и пришли к выводу, что многие учащиеся
знают зачем рыбе нужна чешуя. Не все смогли сказать, что о рыбе может
рассказать чешуя. И все ее выбрасывают, потому что считают, что рыбью чешую
7

вообще использовать нельзя. Значит, тема исследования нужная и интересная
для ребят. Постарались выяснить как можно больше и рассказать своим
одноклассникам.
Для рыб чешуя имеет огромное значение.
Вопервых, прочная чешуя позволяет эффективно предохранять тело рыб
от случайных ранений о твёрдые и острые предметы под водой. Иногда она
спасает рыбу от зубов хищника: чешуя соскальзывает с её тела раньше, чем
хищник успеет плотно сомкнуть пасть. Для акул, скатов и других рыб с
плакоидной чешуей чешуйки играют роль своеобразной "тёрки", такие они
острые. Об тела этих рыб можно пораниться.
Вовторых, она позволяет рыбкам маскироваться среди водорослей или
камней, делая их незаметными для хищников. Светлосеребристая окраска
некоторых рыб (сельдевых, карповых, лососевых) обусловлена мелкими
кристаллами гуанина, находящимися на поверхности чешуек. Свет, который
отражается кристаллами гуанина, маскирует рыбу в солнечных бликах воды,
отвлекает хищника и не дает ему возможности сконцентрироваться на самой
рыбке.
Еще одно назначение чешуи - «причесывать» прилегающий к телу поток
воды таким образом, чтобы не возникало микроскопических вихрей. Чем более
плавный поток воды, обтекающий рыбу, тем легче ей плыть.
Таким образом, основные функции чешуи рыб – это маскировка, защита,
а также повышение гидродинамических свойств тела.
Но мало кому известно о том, что по чешуе можно прочесть историю жизни
рыбы.
8

Если рассмотреть под микроскопом чешую рыб, то можно увидеть, что
чешуя представляет собой тонкую пластинку, на которой находится множество
колечек и несколько резко выделяющихся широких кругов. Первые открытия
рисунка чешуи были сделаны в 1684 г. голландским натуралистом Антонием
Левенгуком. Он же предположил, что число колец на чешуе соответствует
количеству прожитых рыбой лет.(Приложение 2)
По форме чешуи можно определить к какому виду рыб она относится. Для
опытного специалиста чешуя может рассказать не только о возрасте рыбы, но и
том, в каком возрасте она впервые участвовала в нересте и сколько раз. Даже о
перенесенной рыбой болезни ихтиолог может узнать по чешуе.
Глава 2
2.1 Использование рыбьей кожи
Еще с давних времен кожа рыб принимала непосредственное участие в
жизни человека. Кожа рыб – это один из ценных материалов, который затронул
практически все сферы жизнедеятельности, начиная кулинарией и заканчивая
одеждой. Народы, населявшие берега Амура, нанайцы создали безотходное
производство: мясо рыбы шло в пищу, рыбий жир для кожи, рыбья чешуя – для
пошива одежды, чулок, обуви и других различных бытовых мелочей. Вручную
обработанная сшитая одежда из этого материала, стала ярким образцом
культуры приамурских народов, получившие название «рыбьекожих людей».
Этот материал обладает всеми необходимыми качествами для промысловой
одежды. Он легок, прочен, предохраняет от ветра, не промокает, хорошо
сохраняет тепло. А кожа отдельных видов рыб в несколько раз превосходит по
прочности многие материалы (Приложение 3).
По составу и свойствам рыбья кожа приближена к коже других животных.
Одежда из рыбьей кожи из–за очень близкого расположения составляющих ее
9

волокон друг к другу имеет более высокий уровень износостойкости и
прочности по сравнению с одеждой из кожи рогатого скота. К тому же кожаные
изделия из рыбы водонепроницаемы.
Шкура морских рыб, из которых получают материал для изготовления
разнообразных модных вещей, имеет благородные интересные оттенки черного,
жемчужного, серого и даже золотистого цвета. Поверхность рыбьего материала
с неповторимым рисунком идеально подходит для выпуска ограниченных
эксклюзивных коллекций одежды.
Изделия из рыбьей кожи более безопасны с точки зрения экологии и не
могут являться переносчиками инфекционных заболеваний, как в случае их
изготовления из кожи рогатого скота. Обработка рыбьей кожи менее безвредна
для окружающей среды, а получаемый материал безопасен для детей.
Но уже сегодня производство кожи из рыбьей чешуи набирает
популярности. Рыбья кожа стала такой же эксклюзивной, как и кожа
крокодилья или змеиная. На этот удивительный материал обратили свое
внимание всемирно известные модельеры. В прошлом сезоне дизайнер “Christian
Dior” Джон Гальяно создал розовые туфли из кожи лосося, которые
продавались в бутиках “Dior” по всему миру. Кожа лосося одна из самых
долговечных и прочных среди всех видов рыбьей кожи. Дизайнеры аргентинской
компании «Юнисол» разработали и выпустили уникальные кеды, в основе
которых лежит кожа семейства сельдевых.
10

2.2.Использование рыбьей чешуи
В списке используемых косметических средств есть такие, которые
обещают “блеск” и “мерцание”? Лак для волос, ногтей, губная помада. С
большой вероятностью для достижения этих ярких эффектов используются
вещества из состава рыбной чешуи, которые придают косметическим средствам
“перламутровый” эффект. Чаще всего источником для этих веществ служит
сельдь, которая поэтому считается самой распространенной промысловой
рыбой, использующейся не только в пищу.
Российские ученые из Калининградского государственного технического
университета заявили о разработке технологии изготовления мармелада и
любого вида желе из отходов рыбопереработки.
11

Как сообщила профессор, доктор технических наук университета Ольга
Мезенова, подобная технология в России представлена впервые.
Исследователи из школы медицины Шанхайского университета (Китай) в
настоящий момент проводят тесты над рыбьей чешуей. Согласно последним
отчетам, она в состоянии в разы ускорить заживление любых наружных ран.
Пока что это подтверждено лишь на крысах, раны которых при соприкосновении
с рыбьей чешуей в 5 раз увеличили скорость своей регенерации. Ученые пока не
в состоянии до конца научно объяснить, почему рыбья чешуя помогает
восстанавливать ткань живых существ. По предварительной версии, это
объясняется тем, что рыбья чешуя богата коллагеном, структурные белки
которого ускоряют регенерацию не только кожи, но также и связок и костей.
Следующий этап исследования – тестирование эффективности рыбьей чешуи на
человеке. Ученые настроены оптимистично, поэтому не исключено, что хорошая
рыбья чешуя вскоре станет стоить дороже, чем сама рыба.
Самое экзотическое блюдо, которое, можно приготовить из рыб наших
водоемов это – желе из чешуи. Звучит, по крайней мере, странно и интригующе.
Сегодня практически никто не знаком с возможностью использовать в пищу
рыбью чешую. А между тем, в старину на Руси для приготовления знаменитого
заливного судака, царского студня широко применялся этот продукт. Заливное
входило в одно из блюд на торжестве последнего русского царя Николая
Второго.
Причиной такой популярности, в первую очередь был факт, что желатина
в старину попросту не было, и чешуйчатый бульон применялся как заменитель
желатина в рыбных блюдах. А позже, в начале двадцатого века, как самобытное
блюдо и дань старине. Саму чешую Вам кушать, конечно, не придется, в
употребление пригоден только отвар. Желе варится отдельно от рыбы, позже
куски вареной рыбы заливаются концентратом чешуи и рыбного бульона. Нам
12