Salade de son riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine E - 11,1%, potassium - 16,8%, calcium - 11,6%, magnésium - 30,2%, phosphore - 18,3%, fer - 16,5%, cobalt - 21,2%, manganèse - 88,8%, cuivre - 23,8%, sélénium - 14%

Quels sont les bienfaits de la salade de son ?

• Vitamine E possède des propriétés antioxydantes, est nécessaire au fonctionnement des gonades et du muscle cardiaque et constitue un stabilisant universel des membranes cellulaires. En cas de carence en vitamine E, on observe une hémolyse des érythrocytes et des troubles neurologiques.
• Potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de conduite de l'influx nerveux et de régulation de la pression.
• Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque de développer l'ostéoporose.
• Magnésium participe au métabolisme énergétique, à la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant sur les membranes et est nécessaire au maintien de l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Un manque de magnésium entraîne une hypomagnésémie, un risque accru de développer une hypertension et une maladie cardiaque.
• Phosphore participe à de nombreuses processus physiologiques, notamment le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, et est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne l’anorexie, l’anémie et le rachitisme.
• Fer fait partie de protéines ayant diverses fonctions, notamment des enzymes. Participe au transport des électrons et de l'oxygène, assure la survenue de réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie du déficit en myoglobine les muscles squelettiques, fatigue accrue, myocardiopathie, gastrite atrophique.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Manganèse participe à la formation des os et tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines ; nécessaire à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux et de perturbations du métabolisme des glucides et des lipides.
• Cuivre fait partie des enzymes qui ont une activité redox et participent au métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'apport d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des perturbations dans la formation du système cardio-vasculaire et le squelette, le développement de la dysplasie du tissu conjonctif.
• Sélénium- un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. Une carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique) et la thrombasthénie héréditaire.

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Vous pouvez voir un guide complet des produits les plus utiles en annexe.

L'excès de poids est le problème le plus courant monde moderne.

La lutte contre cette maladie occupe l’esprit des scientifiques et des spécialistes du monde entier depuis des décennies. Combien de techniques, de méthodes, de régimes et autres ont été inventés pour perdre du poids !

Mais du fait que la base du régime l'homme moderne sont produits raffinés, nous devons trouver de plus en plus de nouvelles façons de perdre du poids.

Les aliments rapides et savoureux, qu'une personne commence à consommer depuis l'enfance, contiennent très peu de substances utiles. Par exemple, le pain blanc est cuit à partir de farine raffinée, c'est pourquoi il s'avère si beau, savoureux et moelleux. Mais toutes les vitamines, minéraux, fibres et autres substances bénéfiques contenues dans ce pain restent en très petites quantités.

Consommation de son naturel- un moyen connu et éprouvé de longue date pour se débarrasser des kilos inutiles, normaliser les processus métaboliques dans le corps et lui donner une quantité suffisante de nutriments et de nutriments. Cette méthode pour maintenir la santé et une silhouette élancée est bien plus efficace et moins douloureuse que d'autres régimes épuisants ou exercice physique.

Il existe plusieurs types de son, tout dépend du type de grain moulu. Les sons les plus populaires proviennent du riz, de l’avoine, du maïs, du blé et du seigle. Ils sont utilisés comme additif pour divers plats, produits de boulangerie et pain. Le corps ne digère qu'un tiers du son consommé et la partie restante aide à nettoyer les intestins des toxines et des dépôts. En même temps, votre bien-être s'améliore sensiblement, le corps se remplit de légèreté et d'énergie.

Le régime au seigle consiste à ajouter du son de grains de seigle à votre alimentation quotidienne. Cela améliorera votre bien-être et restaurera silhouette mince. Et pas d'activités épuisantes salle de sport ou le jeûne.

Principes généraux de nutrition dans le régime de seigle

Un autre propriété utile le son est que lorsqu'il pénètre dans l'estomac, il gonfle progressivement. En conséquence, la sensation de satiété survient plus tôt et dure beaucoup plus longtemps que lors de la consommation d'aliments ordinaires. Et se débarrasser de la sensation de faim tout en perdant du poids est l'un des les points importants.

Cependant, il faut faire preuve de modération en tout. Une forte augmentation des fibres dans l'alimentation quotidienne peut entraîner des conséquences pas tout à fait agréables, allant des ballonnements à l'augmentation des flatulences. La consommation à long terme de son n'est pas non plus recommandée. Les fibres végétales qu'elles contiennent éliminent les minéraux et vitamines utiles du corps. C'est pourquoi ce serait correct consommation de son par étapes ou cours.

La première semaine, il suffira d’ajouter une cuillère à café par jour à votre alimentation. Au cours des troisième et quatrième semaines, vous pouvez augmenter le volume et prendre 2 à 3 cuillères à soupe. La règle de base est que le son doit toujours être utilisé en combinaison avec un liquide, V sinon il n'y aura aucun avantage.

La manière la plus primitive consiste à verser un verre d'eau bouillante sur une cuillerée de son et à laisser infuser. Une fois l'eau refroidie, égouttez-la et ajoutez le son à n'importe quel plat principal. Vous pouvez bien sûr les manger en plat à part, en y ajoutant une goutte de miel ou de sucre. Ainsi tu dois manger trois fois par jour. Si vous prenez du son comme plat indépendant, cela doit être fait au plus tôt 20 minutes avant le repas principal. Malgré le fait que le son de seigle soit un produit simple et sain, vous ne pouvez pas en manger plus de 30 g par jour.

Vous pouvez également utiliser le son pour cuisiner. Par exemple, les petits pains au son seront non seulement sains, mais aussi très savoureux. Ou roulez les escalopes ou les côtelettes non pas dans de la chapelure, mais dans du son haché.

Recettes pour le régime seigle

Afin de ne pas parler longtemps des bienfaits du son de seigle, il convient d'envisager plusieurs recettes de plats simples, sains et nécessaires à la perte de poids.

Salade de betteraves au son. Ce plat unique favorise la combustion active de l'excès de graisse dans le corps. Et si vous le complétez avec un dessert sous forme de yaourt allégé au son au petit-déjeuner, vous avez la garantie d'un regain d'énergie pour toute la journée.

Kissel pour perdre du poids. Vous pouvez le boire tout au long de la journée comme une gelée ordinaire. Pour le préparer, vous aurez besoin de céréales comme l'orge, l'avoine et le blé. Après les avoir broyés dans un moulin à café, ajoutez le mélange obtenu au son. Ajoutez le zeste d'orange à 700 ml d'eau et versez sur le mélange de son. Faites bouillir le tout à feu doux pendant 5 minutes. Cette gelée doit être laissée infuser pendant au moins deux heures.

Salade d'algues et chair de crabe. Pour préparer, vous aurez besoin de concombre et de tomate frais, 250 g d'algues, de chair de crabe préparée et un demi-verre de son de seigle. Tous les ingrédients doivent être hachés et soigneusement mélangés. Vous pouvez assaisonner avec du jus de citron frais, mais le sel n'est pas nécessaire.

Ragoût de légumes. Les légumes mijotés seront plus satisfaisants et plus sains, et le corps les absorbera plus rapidement si vous y ajoutez du son de seigle. Vous pouvez combiner une variété de légumes : aubergines, pommes de terre, chou, poivrons, tomates et ail. Avant de mijoter, les légumes doivent être blanchis - assurez-vous de retirer la peau des tomates et des poivrons. Si vous les placez brièvement dans l'eau bouillante, la peau transparente se détachera facilement et facilement. Vous devez couper les légumes en petits cubes. Préchauffez la poêle à feu vif et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Une fois les légumes dorés, vous devrez les saler un peu et ajouter du son de seigle - pas plus de 2 cuillères à soupe. Au bout de 5 minutes, le plat sera prêt et pourra être servi, garni d'herbes et d'ail haché.

Pâtes au son. En plus des légumes et des fruits, les aliments les plus sains pour perdre du poids, vous pouvez diversifier votre alimentation avec des pâtes. Acheter des pâtes prêtes à l'emploi et les remplir de légumes n'aidera pas votre corps à mincir. Mais les pâtes au son saines préparées de vos propres mains sont une autre affaire.

Pour préparer les pâtes, vous devez préparer la pâte comme pour les pâtes avec de la farine de blé ou de seigle, en y ajoutant du son. La farine et le son doivent être dans des proportions de 5 : 1. Ajoutez de l'eau, une cuillerée d'huile d'olive ou huile de tournesol, et aussi un peu de sel. La pâte n’est pas trop ferme, sinon vous ne pourrez pas l’étaler finement. La pâte est laissée reposer une demi-heure dans un endroit frais puis étalée en une couche très fine. La couche obtenue est roulée dans un tube et coupée en petits morceaux dans le sens de la longueur. Si vous déroulez un de ces morceaux, vous obtiendrez une pâte longue.

Ce type de pâtes doit être cuit un peu plus longtemps que les pâtes ordinaires. Les légumes mijotés sont le plat d'accompagnement parfait. Si vous avez préparé beaucoup de pâtes, vous n'avez pas besoin de les cuire toutes en même temps. Préparez-vous une petite portion et séchez le reste des pâtes jusqu'à ce qu'elles deviennent fermes. Vous pouvez conserver les pâtes sèches dans un bocal en verre ou en fer blanc.

Exemple de menu diététique au seigle pour une journée/semaine

Vous pouvez organiser un tel déchargement une fois par semaine et seulement pour une journée. Il existe plusieurs options pour le régime de seigle à jeun. Vous pourrez donc choisir exactement celui qui vous convient.

1. Prenez 4 cuillères à soupe de son par litre de lait caillé et laissez infuser le mélange obtenu pendant une heure dans un endroit frais. Vous devez manger ce mélange tout au long de la journée en trois ou quatre doses.

2. Toute la journée, ne mangez que des légumes ayant subi divers traitements thermiques au son et utilisez des fruits comme dessert. Au lieu du dîner, un verre de kéfir faible en gras avec une cuillère à soupe de son suffira.

3. Le son aux fruits secs est également un produit très nutritif et utile pour perdre du poids. Pas plus de 100 g de son ne doivent être écrasés avec 100 g de raisins secs et 200 g de pruneaux. Faites cuire le mélange obtenu à la vapeur dans de l'eau et consommez-le en trois à quatre doses tout au long de la journée. Condition requise– buvez au moins 2 litres d’eau par jour.

4. Le régime le plus doux, mais très efficace. Mangez 2 cuillères à café de son en trois prises par jour, en buvant beaucoup d'eau. Dans ce cas, vous pouvez manger n'importe quel aliment, mais la quantité de sucreries et d'aliments gras doit être réduite de moitié. Vous ne perdrez pas de poids rapidement, mais vous améliorerez votre santé autant que possible.

Ce Le régime dure trois semaines. Six jours par semaine, vous devez suivre le menu et le septième jour, vous jeûnez. Le menu est répété chaque semaine.

1. Les deux premiers jours

Le matin, vous pouvez manger un morceau de pain de seigle et une tasse de café sucré au lait

Au déjeuner, mais au plus tard à 13h00, buvez un verre de lait.

Pour le deuxième déjeuner, au plus tard à 16h00, mangez un morceau de pain noir avec un verre de lait.

Le dîner doit avoir lieu au plus tard à 19h00 - un morceau de pain de seigle avec un verre de jus de tomate.

2. Les deux prochains jours

Le matin, vous pouvez prendre le même café au lait, mais sans sucre, un morceau de pain noir avec du beurre et du miel (une demi-cuillère à café).

Pour le déjeuner, vous devriez boire une tasse de bouillon de poulet, manger de la viande ou du poisson bouilli - pas plus de 150 g avec 2 cuillères à soupe de pois verts en conserve ou frais et une tranche de pain de seigle.

Pour le deuxième déjeuner, buvez un verre de lait avec un peu de miel.

Pour le dîner, vous pourrez vous offrir deux œufs durs, un petit morceau de fromage à pâte dure et un verre de kéfir au son.

3. Les deux derniers jours avant le déchargement

Pour le petit-déjeuner, vous ne pouvez manger que des fruits - quelques pommes et oranges.

Pour le déjeuner, vous devez préparer une soupe de légumes ou un ragoût de légumes avec du son, mais sans pommes de terre, et une tranche de pain de seigle.

Le deuxième déjeuner sera composé uniquement de fruits. Vous ne pouvez pas manger uniquement des bananes et des raisins.

Pour le dîner, une salade de betteraves au son et une tisane non sucrée suffiront. La tisane peut être remplacée par du thé vert, mais sans parfums supplémentaires.

Points nutritionnels importants sur le régime seigle

Bien que bénéfique, il existe quelques exceptions à la consommation de son de seigle ou de produits à base de seigle. Les personnes souffrant d'ulcères gastroduodénaux, de gastrite et de colite doivent surveiller particulièrement attentivement leur alimentation. Pour les personnes atteintes des maladies énumérées norme quotidienne fibre ne doit pas dépasser 30 g. Même la moindre augmentation de la quantité de son consommée peut entraîner des complications et des troubles intestinaux.

Le son de seigle contient des fibres grossières et des vitamines B et PP (acide nicotinique). Parmi les microéléments bénéfiques, le son contient une quantité suffisante de cuivre, de sélénium et de potassium. Tout cela vous permet de réduire le taux de sucre dans le sang et de reconstituer le corps en substances utiles. Des études récentes ont montré que le son influence positive dans le traitement de maladies telles que l'infertilité chez les hommes et améliorer la puissance.

Pour constater par vous-même l’efficacité du son de seigle, ajoutez-le à votre alimentation en petites quantités. Par exemple, au petit-déjeuner, vous pouvez manger du kéfir faible en gras avec du son. C'est la façon la plus étonnante de gérer en surpoids. Et le problème d’une alimentation équilibrée se résoudra de lui-même.

Les fibres contenues dans le son de seigle ralentissent le processus d'absorption des glucides. Respectivement, La glycémie diminue. Pour les personnes souffrant de diabète, il sera possible de réduire la quantité de médicaments qu'elles prennent.

L'apparition de kilos en trop sur la balance domestique ne plaira à aucun représentant du beau sexe. Chacun de nous veut avoir belle silhouette Et corps sain. Pour toujours être attractifs, nous essayons différentes opportunités pour atteindre des formes idéales, nous inscrire au fitness et commencer à mourir de faim. Mais le plus souvent, nous n’observons pas les résultats souhaités. Le moyen le plus simple d’obtenir un effet de perte de poids stable est de choisir un régime qui vous convient.

Des recherches récentes menées par des nutritionnistes montrent que l'inclusion de plats à base de son provenant de diverses céréales dans votre alimentation favorise activement la perte de poids et améliore également votre santé.

Fibre est un produit alimentaire spécial obtenu à partir de la coque dure d'un
céréales, tout en conservant 90 % des précieuses propriétés de la céréale.

Il existe de nombreux menus spéciaux pour résoudre le problème de l'obésité avec différents types fibre Les plus populaires sont le blé, le seigle et la farine d'avoine.

Composition et bienfaits du son d'avoine

Les fibres alimentaires de ce produit sont saturées de protéines et de graisses végétales. Les composés protéiques constituent une source essentielle d'acides aminés et les graisses contiennent principalement des acides gras polysaturés. Le son d'avoine contient de nombreux glucides sains. L'avoine est riche en vitamines et minéraux précieux pour l'homme.

La vitamine A fonctionne comme un antioxydant, est bonne pour la vision, la peau, les os, est nécessaire au renforcement du système immunitaire et possède de nombreuses autres propriétés positives.
Les autres composés vitaux du son d'avoine sont le bêta-carotène,
vitamines E, D, groupe B, PP, une variété de minéraux. Une substance spéciale contrôle le bêta-glucane
teneur en cholestérol.

Le son d'avoine est un réservoir de fibres. Ses fibres sont le principal absorbant de notre corps. Une fois dans les intestins, ce tissu élimine les toxines et les substances nocives et favorise l'absorption des microéléments bénéfiques. Les fibres activent les intestins, ont un effet positif sur les processus métaboliques et procurent une sensation de satiété pendant longtemps. Grâce à toutes ces propriétés bénéfiques, la consommation régulière de son contribue efficacement à lutter contre l’obésité.

Comment prendre du son d'avoine pour perdre du poids

La chose la plus importante lors du choix menu diététique pour perdre du poids à base de son d'avoine - n'abusez pas de leur quantité. Vous ne pouvez pas remplacer tout ce que vous mangez par de l'avoine. Le son ne devrait rester qu'un additif alimentaire. De par sa capacité à vous rassasier rapidement, cet ingrédient supplémentaire vous fera manger moins, mais ne perturbera pas votre apport quotidien en calories et en nutriments.

Pour bien prendre du son d'avoine pour perdre du poids, vous avez besoin de :

• habituer progressivement le corps au nouveau régime ;
• ne mangez pas plus de trois cuillères à soupe du produit par jour;
• boire deux litres d'eau pendant la journée ;
• faites des pauses pour éviter la diarrhée ;
• faites attention à la durée de conservation du son lors de l'achat ;
• conserver le complément alimentaire pendant un an au maximum ;

Vous devez d’abord préparer le son d’avoine en le trempant dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes.
Une fois que le mélange a considérablement augmenté de volume, il est ajouté au plat principal.
Une autre façon d'utiliser le produit est de manger de la pulpe de son avant les repas avec de l'eau.
De l'avoine molle, un verre de kéfir ou un yaourt faible en gras constitueront un petit-déjeuner hypocalorique idéal.

Recettes de son d'avoine pour perdre du poids

La coque dure des grains a un goût neutre. Cette qualité explique les nombreux plats contenant ce composant. Chaque femme qui souhaite perdre du poids peut facilement créer pour elle-même un système nutritionnel non ennuyeux et savoureux.

Bouillie de son d'avoine pour le petit-déjeuner

Ingrédients:

• lait - 150 ml;
• son d'avoine - 3 c. l.;
• sucre vanillé - ½ c.

Mode de cuisson :

Mettez le son dans une casserole et versez dessus le lait froid. Placez le récipient sur le feu. Porter le liquide à ébullition. Remuez le mélange à feu doux pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il soit épais. Retirer du feu, ajouter le sucre vanillé et remuer à nouveau. La bouillie est prête.

Pains plats diététiques pour le déjeuner

Nous aurons besoin:

• son d'avoine - 2 c. l.;
• fromage cottage faible en gras - 2 c. l.;
• blanc d'oeuf - 2 pièces;
• amidon de maïs - 10 g;
• yaourt - 50 g;
• miel - 1 cuillère à soupe. l.

Mode de cuisson :
Battez les blancs avec le yaourt. Mélangez soigneusement le liquide obtenu avec les autres composants pour obtenir un mélange homogène. La pâte ne doit pas être épaisse pour pouvoir être versée dans le moule. Faites ensuite chauffer la poêle, graissez le fond avec une fine couche d'huile végétale et faites frire le mélange en galettes. Si vous prenez du fromage cottage sec, le résultat ressemblera à des cheesecakes.

Casserole faible en calories pour le dîner

Nous aurons besoin:

• fromage cottage à pâte molle faible en gras - 200 g;
• pomme 1 pièce;
• œuf 1 pièce;
• son d'avoine - 20 g;
• yaourt - 1 cuillère à soupe. l.;

Mode de cuisson :

Broyer le fromage cottage et mélanger avec le son. Épluchez la pomme et hachez-la sur une râpe grossière, ajoutez l'œuf. Mélangez le tout en un seul mélange et placez-le dans un plat allant au four. Nivelez la surface et versez le yaourt uniformément dessus. Cuire la cocotte au four pendant 25 minutes à 190 0.

Composition et bienfaits du son de seigle

Le son de seigle est un complément alimentaire tout aussi populaire parmi ceux qui souhaitent perdre du poids. La présence de fibres alimentaires grossières et la richesse de composants précieux en font un agent thérapeutique et prophylactique efficace et un ingrédient important dans les recettes à faible pourcentage de calories. La fibre de son d'avoine nettoie les intestins et soulage les problèmes digestifs. Les vitamines A, les groupes B et E, de nombreux composés minéraux précieux saturent notre corps, régulent les processus métaboliques et ont un effet bénéfique sur la santé globale. Les dérivés du seigle sont utiles pour leur teneur en un type spécial d'acides oméga, qui ont un effet bénéfique sur la croissance cellulaire et ralentissent le vieillissement.

Comment utiliser le son de seigle pour perdre du poids

Le son de seigle doit être pris comme supplément vitaminique dans votre alimentation quotidienne.
La chose la plus importante à comprendre est que ce produit ne peut pas devenir l’élément dominant du menu.
Pour qu'un régime avec ajout de son soit bénéfique et efficace, il est important de surveiller la teneur en calories de ce que nous mangeons. La quantité totale de calories consommées par jour pour les femmes ne doit pas dépasser 2 000 kcal. Dans ce cas, il faut mener une vie active, bouger beaucoup, passer au moins une demi-heure par jour à se promener.

Les principales règles de prise du son de seigle sont les suivantes :

• le produit doit être de haute qualité, provenant d'une pharmacie ;
• augmenter progressivement la dose jusqu'à 3 cuillères à soupe. l. en un jour;
• ne mangez pas de son sous forme sèche;
• buvez beaucoup d’eau tout le temps ;
• Répartissez le complément nutritionnel en 3 prises par jour.

Recettes au son de seigle pour perdre du poids

À des fins de perte de poids, il est préférable de prendre du son de seigle entre les repas, 15 minutes avant les repas. Vous devez d'abord tremper une portion de son dans de l'eau ou du kéfir, puis boire cette masse. Cette méthode est efficace, mais le marc de son n'est pas très agréable au goût. Avec le temps, il devient difficile de se forcer à l’avaler. Dans ce cas, l'alternative serait une sélection individuelle de plats contenant du son de seigle dans la composition de votre menu.

Okroshka pour le régime d'été

Nous aurons besoin:

• 300 grammes de kéfir ;
• concombre frais;
• betteraves bouillies - 1 pièce;
• deux oeufs;
• 40 grammes d'oignons verts ;
• basilic et herbes au goût;
• levain - 100 g;
• son de seigle - 40 g;

Comment cuisiner:

Coupez les œufs durs en lanières. Hachez les feuilles d'oignon. Coupez les betteraves et les concombres en morceaux moyens. Préparez une solution d'eau et de kéfir. Ensuite, plongez tous les légumes hachés et les cubes d'œufs dans le liquide. Versez le son dans le récipient et mélangez bien. Si vous le souhaitez, l'okroshka peut être salée. A la fin, ajoutez le levain à la soupe froide et saupoudrez généreusement d'herbes.

Salade de betteraves d'automne

Nous aurons besoin:

• betteraves - 1 pièce;
• pruneaux au goût;
• son de seigle - 2 c. l.;
• une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme.

Comment cuisiner:

Rincez les pruneaux et placez-les dans l'eau bouillante pendant une heure. Pendant ce temps, faites cuire les betteraves. Coupez les pruneaux réfrigérés en petits morceaux. Refroidissez les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière. Mélangez les ingrédients. Saupoudrez la salade de son de seigle et ajoutez une cuillerée de vinaigre et d'huile. Il est préférable de laisser la salade au réfrigérateur au moins une heure avant de la déguster pour permettre aux grains de s'imprégner un peu du jus de betterave.

Ragoût de légumes d'hiver

Produits requis :

• 150 grammes de carottes fraîches ;
• oignon - 2 pièces;
• aubergine - 1 pièce;
• poivre frais - 2 pcs. (peut-être à partir de nourriture en conserve) ;
• sauce tomate - 50 g;
• ail - 2 gousses;
• légumes verts au goût;
• son de seigle - 2 c. l.;
• épices;
• huile d'olive - 50 g.

Comment cuisiner:

Hachez les légumes sauf les carottes. Râpez-le sur une râpe grossière.
Écrasez l'ail et mélangez-le avec les herbes et les épices. Faites chauffer une poêle avec huile d'olive. Ajouter les légumes et laisser mijoter en remuant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Versez ensuite la sauce tomate et assaisonnez avec du sel et des épices. Ajouter le son, remuer. Laisser mijoter encore cinq minutes. Enfin, réduisez le feu et ajoutez les herbes et l'ail. Laissez le ragoût sur la cuisinière chaude pendant 20 minutes jusqu'à ce que les fibres de seigle deviennent molles. Le plat peut être servi.

Gelée printanière à base de son de seigle

Nous aurons besoin:

• un mélange de grains entiers de diverses céréales - 200 g ;
• son de seigle - 2 c. l.;
• le zeste d'une orange;
• eau - 700 ml.

Mode de cuisson :

Broyez les grains en poudre dans un moulin à café. Mélanger le son, le zeste et le mélange de céréales. Versez le mélange dans un récipient de cuisson et ajoutez de l'eau. Cuire en remuant à feu doux jusqu'à épaississement, environ cinq minutes. A la fin, la gelée doit être refroidie et laissée au moins deux heures.

Composition et bienfaits du son de blé

L'efficacité de la consommation de son de blé dans le but de se débarrasser des kilos en trop s'explique tout d'abord par l'abondance de fibres dans sa composition (40 %). Comme pour les autres types de son, ces tissus alimentaires grossiers agissent comme un filtre et débarrassent notre corps des dépôts nocifs. Les fibres empêchent l’absorption des sucres en excès et du mauvais cholestérol, soulagent rapidement la faim et provoquent une sensation de satiété.

Le son de blé contient une masse éléments utiles. Parmi les vitamines, les vitamines B prédominent. Elles jouent un rôle important dans l'hématopoïèse et les processus métaboliques. De plus, ce produit céréalier contient de nombreux minéraux essentiels, des acides gras sains, des protéines végétales et des glucides. Une utilisation appropriée du composant vous rendra plus mince et aura un effet bénéfique sur la santé du corps.

Comment prendre du son de blé pour perdre du poids

Semblable aux exemples d’autres types de son, ce produit doit être utilisé comme complément vitaminique à l’alimentation quotidienne. La dose quotidienne ne doit pas être augmentée. La quantité maximale est de 40 g par jour. Pour éviter les ballonnements, il est déconseillé de prendre du son de blé sous forme sèche. Vous devez d'abord les laisser ramollir dans de l'eau ou du kéfir, puis les compléter avec des plats principaux ou les manger avant de commencer un repas. Il est important d'augmenter progressivement la portion quotidienne de son et de suivre un régime.

Recettes au son de blé pour perdre du poids

L'infusion de son de blé est un merveilleux tonique général. Pour ce faire, ils sont versés avec de l'eau bouillante, après une heure et demie, la boisson est consommée sous forme de thé au miel. Cette infusion contribue non seulement à améliorer votre forme, mais est indispensable en hiver et en cas de rhume.

Bouillie diététique de sarrasin

Nous aurons besoin:

• sarrasin moyennement grillé - 100 g;
• un demi-oignon;
• son de blé - 30 g;
• huile de colza - 1 cuillère à soupe;
• eau - 300 ml;
• une pincée de sel.

Mode de cuisson :

Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile de colza jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le son et mélanger avec du sel. Mettez le sarrasin dans une casserole et ajoutez de l'eau. Portez le porridge à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en n'oubliant pas de remuer régulièrement. A la fin, ajoutez les oignons cuits et servez chaud.

Tarte à la citrouille faible en calories

Produits requis :

• citrouille - 300 g;
• riz - 50 g;
• lait - 100 ml;
• eau - 50 ml;
• œufs - 2 pièces;
• son de blé - 30 g;
• une cuillère à café de sel.

Mode de cuisson :

Rincez soigneusement le riz pour éliminer le gluten. Faites-le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante et laissez-le gonfler pendant 1h30. Râpez grossièrement le potiron. Mélangez le potiron avec le son de blé et le riz. Versez de l'eau, salez et remuez. Beurrer un plat allant au four avec de la graisse végétale, verser la pâte de potiron dans le moule et cuire au four pendant quarante minutes à 190 degrés. Pendant ce temps, mélangez les œufs et le lait. Retirez le gâteau et versez dessus ce mélange de lait. Puis enfournez à nouveau pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Restrictions d'utilisation

• gastrite;
• ulcères et adhérences de la muqueuse gastrique ;
• maladies intestinales;
• tendance aux flatulences;
• allergie;
• lors de la prise de médicaments.

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Son granulé - leurs avantages et nos risques

Lorsque les gens commencent à parler d’alimentation saine, le son est presque l’un des premiers aliments dont ils se souviennent. On a beaucoup parlé des bienfaits du son : le fait qu'il s'agit d'une fibre saine, qu'elle est nécessaire au fonctionnement des intestins, qu'elle élimine les substances nocives du corps, aide à combattre l'appétit, en plus, elle contient beaucoup de substances utiles, c'est pourquoi le son est particulièrement indiqué pour les végétariens et les personnes à jeun.

Le son est la couche externe du grain ; Si elle n’est pas séparée, la farine de ces grains rancit rapidement*. C'est principalement à cause de ce « défaut » qu'au tournant des XIXe et XXe siècles, le son a presque complètement disparu de l'alimentation des habitants des régions industrialisées. Et ce n'est qu'à notre époque que le son revient dans l'alimentation. C'est vrai, pour l'instant en tant qu'additif à alimentation saine, et non comme un produit à part entière.

*À propos, veuillez noter : la durée de conservation de la farine complète ne peut pas être longue.

Il faut distinguer le son simple du son granulé.

Ce qu’il faut savoir sur le son granulé :

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(c) Maria Verchenova

Julie, 28.05.17 :

Nourriture pour hamsters :))))) Drôle :))))))

Dans cet article, je me concentrerai spécifiquement sur le son granulé. Ma famille les appelle « nourriture pour hamster » – comment pourrait-on appeler d’autre des boules brunes croustillantes avec une légère odeur de noisette ?

Son et liquide
Le son doit être pris avec du liquide - lait, yaourt, kéfir, jus de fruits, bouillon, etc. Sinon, ils ne gonfleront tout simplement pas et ne donneront pas l'effet souhaité - votre corps ne recevra pas les fibres mêmes pour lesquelles il vaut la peine de manger du son.

Introduisez progressivement le son dans votre alimentation
Le son doit être introduit progressivement dans l'alimentation, en commençant par deux à trois cuillères à soupe par jour (soit environ 15 grammes). Vous ne pouvez pas simplement ramener un paquet à la maison et le manger en regardant une série télévisée/un film éducatif en anglais. Sinon, une formation accrue de gaz se produit, éventuellement une sensation de lourdeur dans l'abdomen, une légère constipation et d'autres symptômes désagréables, mais pas mortels. Avec le temps, ils disparaissent, mais c'est mieux et plus productif sans eux.

S'il y a une interruption de la prise de son pendant 3 semaines ou plus, vous devez alors le réintroduire dans votre alimentation, en commençant par 2-3 cuillères. Cependant, si votre alimentation contient déjà beaucoup de fibres, c'est-à-dire des légumes crus et des céréales non transformées, alors vous pouvez vous en tenir à ces 2-3 cuillères.

Son et calcium
Le son, ou plutôt les fibres, pénètre dans les intestins et commence à « nettoyer » notre corps. Cela signifie que diverses substances qui pénètrent dans les intestins avec de la nourriture ou sous forme de déchets préparés pour l'excrétion se lient. Les ions calcium se « lient » et quittent le corps plus facilement. Par conséquent, si vous n'ajoutez pas de suppléments et de préparations contenant du calcium à votre alimentation avec le son, le calcium qui est entré dans le corps avec les aliments ordinaires commencera à être excrété. En d’autres termes, une carence en calcium peut survenir.
Il convient de noter qu’un certain nombre de fabricants ajoutent du calcium directement au son. De plus, la composition est équilibrée de manière à compenser au maximum la « liaison » du calcium. Il est donc utile de regarder la composition indiquée sur l’emballage. Ou lisez des documents supplémentaires sur le site Web du fabricant.

Contre-indications
Naturellement, le son est contre-indiqué pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales aiguës, d'ulcères peptiques de l'estomac et du duodénum au stade aigu, ainsi que pour un certain nombre d'autres maladies. Les fabricants indiquent généralement une liste de contre-indications sur l'emballage - vérifiez-la à chaque fois, même si vous utilisez cette marque depuis longtemps, car la recette peut avoir changé.

Variété de saveurs
Certains fabricants produisent du son avec différents additifs et arômes. D'une part, c'est bien - vous pouvez choisir votre favori ou en essayer un nouveau à chaque fois, en profitant de la variété. En revanche, il est important de vérifier la composition et les contre-indications de chaque option. Par exemple, un fabricant produit du son aux saveurs « Pomme » et « Canneberge ». Si seulement une pomme est ajoutée au son « Pomme », alors au son « Cranberry » il est tout à fait possible d'ajouter des canneberges et du sucre. Cela signifie que ce son est déjà contre-indiqué pour les personnes souffrant de diabète.

Production de son
Le son granulé est produit par extrusion. C'est lorsqu'une certaine masse est chauffée en plusieurs étapes à une température élevée, environ 120-150 degrés, puis, sous haute pression, la masse chaude est « recrachée » de l'extrudeuse à travers la tête de moulage dans une zone à basse pression. . À partir d'une telle goutte, une petite gouttelette d'une masse dense se brise et devient grosse et pelucheuse, c'est-à-dire lâche. Ensuite, si nécessaire, les tampons obtenus sont séchés voire frits. Les bâtonnets de maïs sont fabriqués approximativement selon ce principe - voir vidéo. Seulement dans le cas du son, bien sûr, ils ne sont pas arrosés d'huile ni saupoudrés de sucre en poudre.

Comment sont fabriquées des friandises selon la méthode d'extrusion. Utiliser les bâtonnets de maïs comme exemple

D’une part, le processus d’extrusion est bon car il utilise une quantité minimale d’huile et n’utilise initialement que des ingrédients naturels. En revanche, il y a encore un débat sur la neutralité de ce processus pour notre alimentation, car... Sous l'influence de la température et de la pression, divers changements se produisent dans les propriétés biochimiques des produits de départ. Par exemple, il y a définitivement une dénaturation des protéines (au lieu d'acides aminés, nous obtenons un ensemble de microéléments) ou une déshydratation de l'amidon (une modification de sa structure).

Si vous n’avez pas trop à vous soucier des protéines (nous parlons du son, et il y a fondamentalement peu de protéines), alors la déshydratation de l’amidon peut être une blague cruelle. Par exemple, cela augmente l’indice glycémique de notre son, et ici nous devons garder les yeux ouverts. De plus, les processus se produisant dans les produits de départ lors de l'extrusion n'ont pas encore été entièrement étudiés. Il est peu probable que nous puissions nous attendre à quelque chose de très nocif, mais tant que nous ne connaîtrons pas tous les risques, nous ne devrions pas nous laisser emporter par la « nourriture pour hamsters ».

Ainsi, il s'est avéré que même un produit tel que le son est soumis à la règle d'or : tout est bon, mais avec modération. À cet égard, pour ma part, j'ai défini le son granulé comme un mets délicat - c'est-à-dire parfois un peu à la fois, et pas tous les jours en packs :))))

Comment utiliser le son granulé :

1. Crackers pour salade (voir exemple de recette en fin d'article)
2. Alternative faible en calories aux cookies
3. Petit-déjeuner prêt à l'emploi avec ajout obligatoire de lait ou de jus
4. Possibilité de collation sur la route. Ici, le son est particulièrement bon, parce que... ne nécessitent pas de conditions de stockage particulières. Cela signifie que sur la route, ils ne se détérioreront pas, ne deviendront pas noirs et ne se renverseront pas. En même temps, le sac à collation sera assez léger et la sensation de satiété sera assez confortable. Bon, en plus, c'est pratique pour manger sur le pouce (ne se salit pas les mains) et même dans la voiture (ne s'effrite pas).
5. Remplacement partiel ou complet du pain
6. Crackers pour soupes et bouillons en purée

À propos, le son est bon car il est sans prétention en termes de stockage et de transport. Par conséquent, il n'est pas nécessaire d'aller faire du shopping à la recherche du son « correct », vous pouvez commander la livraison ; Surtout pour de tels cas, j'ai préparé une sélection de son décent dans la célèbre boutique en ligne Ozon.ru.

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La salade de son et de fromage n'est qu'un des plats auxquels j'ajoute du son naturel. Consommer ceci produit utile nous empêche de trop manger. Le son gonfle dans l’estomac et, au bon moment, donne le signal « Stop ! » à notre appétit insatiable. Ceci est particulièrement important pour ceux qui souffrent de en surpoids et rêve de perdre du poids. Il suffit de manger 30 g de son par jour, en divisant cette quantité de produit en 2-3 doses, et vous remarquerez comment les kilos en trop disparaissent.

Nous avons besoin de fibres pour maintenir la santé et renforcer le système immunitaire. Et, s'il n'y a pas de contre-indications (ulcère gastroduodénal, gastrite et colite), assurez-vous d'inclure le son dans votre alimentation comme additif à divers plats. Mangez des soupes et des céréales, des salades et des plats de légumes au son. Ajoutez du son aux cocktails, gelées et compotes.

Comment faire une simple salade avec du son et du fromage

Ingrédients

• Tomates cerises - 5 pièces,
• olives - 100 g.,
• fromage à pâte dure - 50 g.,
• son de seigle - une poignée,
• crème sure 15% ou yaourt nature - 2-3 cuillères à soupe,
• sel de mer - au goût,
• épices et herbes - au goût

Préparation

Préparer la salade ne pourrait pas être plus simple. Nous coupons tous les ingrédients, salons, ajoutons vos épices préférées.

Assaisonnez la salade avec du yaourt nature ou de la crème sure faible en gras, mélangez délicatement et saupoudrez d'herbes fraîches.

Tous! La salade de son, de fromage, de tomates et d'olives est prête. Bon appétit!

P.S. Apparence de toute salade joue un rôle important dans son goût. Je n'accepte catégoriquement pas d'ingrédients mélangés dans une « bouillie ». C’est bien plus agréable de ressentir le goût de chaque pièce individuellement ! Tu es d'accord avec moi?

Mangez sain et beau !